飲食店の値上げのお知らせ例文10選｜そのまま使える告知文

2026/07/15

本記事では、飲食店で値上げをお客様に伝える経営者・店長の方に向けて、そのまま使えるお知らせ例文を媒体別・状況別に10パターン紹介します。

値上げは必要だとわかっていても、「どう伝えればお客様に納得してもらえるか」「客離れを招かない文面はどう書くか」で迷う場面は少なくありません。伝え方ひとつで、お客様の受け止め方は大きく変わります。

この記事の要点

• ポスター・POP・SNS・メルマガなど、媒体別のお知らせ例文がわかる
• 一部改定・全面改定・段階的値上げなど、状況別の文面がわかる
• 値上げ文に入れるべき要素や、避けたいNGな伝え方がわかる
• 告知のタイミングや、客離れを防ぐ伝え方のコツがわかる

値上げで生まれた原資をスタッフの待遇や定着につなげるには、人件費や評価の仕組みづくりも大切です。飲食店の組織づくりをお考えの場合は、飲食店に特化した人事評価システム「ニュートン」もあわせてご検討ください。

ニュートンは、評価の見える化と人件費の最適化を通じて、スタッフの定着や利益体質の改善を支援します。値上げという難しい局面を、お客様にもスタッフにも誠実に乗り越えるヒントを見つけてください。

飲食店の値上げのお知らせ例文10選【コピペOK】

ここでは、飲食店ですぐに使える値上げのお知らせ例文を、媒体別・状況別に10パターン紹介します。お知らせは媒体や状況によって適した長さやトーンが変わるため、自店に近いものを選んで、店名や日付、価格を差し替えてお使いください。

なお、文面では「値上げ」という直接的な言葉より、「価格改定」というやわらかい表現を使うと、お客様の心象を損ねにくくなります。例文もこの点を意識しています。

①店頭ポスター・貼り紙の例文

店頭ポスターは、来店したお客様の多くの目に触れる基本の媒体です。理由と実施日を簡潔に伝え、感謝の言葉を添えるのが基本形です。

価格改定のお知らせ

いつも当店をご利用いただき、誠にありがとうございます。
このたび、原材料価格の高騰により、誠に勝手ながら〇〇年〇月〇日より一部メニューの価格を改定させていただくこととなりました。
今後も変わらぬ品質でお料理をお届けできるよう努めてまいります。
何卒ご理解を賜りますようお願い申し上げます。

〇〇〇〇（店名）

②POP・メニュー表の例文（短い掲示用）

レジ横やメニュー表に添える短いPOPは、文字数を絞るのがコツです。詳しい説明より、ひと目で伝わる簡潔さを優先します。

【価格改定のお知らせ】
諸経費高騰のため、〇月〇日より一部商品の価格を改定いたします。
ご理解のほどよろしくお願いいたします。

③SNS投稿の例文

SNSは、お店に関心の高いフォロワーへ届く媒体です。やや親しみのあるトーンで、前向きな姿勢を添えると受け入れられやすくなります。

いつも〇〇をご利用いただきありがとうございます。
このたび、原材料価格の高騰により、〇月〇日より一部メニューの価格を改定させていただきます。
これからも、おいしい一皿をお届けできるよう努めてまいります。
引き続きどうぞよろしくお願いいたします。

④メルマガ・メールの例文

メルマガやメールは、ある程度の文字数を使って丁寧に説明できる媒体です。背景や今後の姿勢まで含めて伝えられます。

件名：価格改定のお知らせ

いつも〇〇をご利用いただき、誠にありがとうございます。
近年の原材料価格および光熱費の上昇により、現在の価格を維持することが難しい状況となりました。
これまで店内の工夫により価格を据え置いてまいりましたが、品質を保ちながら営業を続けるため、〇〇年〇月〇日より価格を改定させていただきます。
詳細は店頭または当店ウェブサイトにてご案内しております。
今後とも変わらぬご愛顧を賜りますようお願い申し上げます。

⑤公式サイト・お知らせページの例文

公式サイトに掲載するお知らせは、来店前に確認するお客様にも伝わる媒体です。日付や対象を明確にし、誠実な文面でまとめます。

価格改定のお知らせ

平素より〇〇をご利用いただき、誠にありがとうございます。
このたび、原材料価格・光熱費・人件費の上昇に伴い、〇〇年〇月〇日より一部メニューの価格を改定させていただくこととなりました。
お客様にはご負担をおかけいたしますが、品質とサービスの維持・向上に努めてまいります。
何卒ご理解を賜りますよう、よろしくお願い申し上げます。

⑥一部メニューのみ値上げの例文

一部メニューだけを改定する場合は、対象が限られていることを伝えると、お客様の不安をやわらげられます。

いつもご利用いただきありがとうございます。
原価の上昇が大きい一部メニューにつきまして、〇月〇日より価格を改定させていただきます。
その他のメニューは、これまでどおりの価格でご提供いたします。
引き続きどうぞよろしくお願いいたします。

⑦全面的な価格改定の例文

全メニューを改定する場合は、理由をより丁寧に説明し、誠実さを前面に出すことが大切です。

価格改定のお知らせ

日頃より格別のご愛顧を賜り、厚く御礼申し上げます。
原材料価格をはじめとする諸経費の継続的な上昇により、現行価格での提供が難しい状況となりました。
誠に心苦しいお願いではございますが、〇〇年〇月〇日より全体的に価格を改定させていただきます。
今後も、お客様にご満足いただけるお料理とサービスをお届けできるよう努めてまいります。

⑧段階的な値上げ（事前予告）の例文

一度に大きく上げるのではなく、段階的に改定する場合は、事前に予告することでお客様の心理的な抵抗をやわらげられます。

いつもご利用いただきありがとうございます。
諸経費の上昇に伴い、価格の見直しを進めております。
急な負担とならないよう、〇月と〇月の二段階に分けて価格を改定させていただく予定です。
詳細は改めて店頭にてご案内いたします。

⑨リニューアル・品質向上と同時の例文

メニューのリニューアルや品質向上とあわせて改定する場合は、お客様にとってのメリットを前向きに伝えられます。

このたび、メニューのリニューアルにあわせて、一部商品の価格を改定させていただきます。
食材や調理法を見直し、これまで以上にご満足いただける一皿を目指しました。
〇月〇日より、新しいメニューでお迎えいたします。
ぜひお試しいただけますと幸いです。

⑩個人店・常連向けの丁寧なお知らせ例文

常連のお客様が多い個人店では、機械的な告知より、感謝のこもった手紙調の文面が向いています。

いつも当店をご愛顧いただき、心より感謝申し上げます。
開店以来、できる限り価格を据え置いてまいりましたが、原材料価格の上昇が続き、このたび〇月〇日より一部の価格を見直させていただくこととなりました。
これからも、皆さまに「来てよかった」と思っていただけるお店であり続けられるよう、一品一品心を込めてお作りしてまいります。
今後とも、どうぞよろしくお願いいたします。

値上げのお知らせ文に入れるべき5つの要素

例文をそのまま使うだけでなく、自店に合わせて文面を調整したい場面もあります。そのときに押さえておきたいのが、値上げのお知らせに入れるべき5つの要素です。これらが揃っていると、誠実で説得力のある文面になります。

要素	書き方のポイント
感謝の言葉	冒頭で日頃のご愛顧への感謝を伝え、共感の土台をつくる
率直な理由	「諸経費高騰」より「原材料価格の上昇」など、具体的に説明する
新旧価格・対象	何がいくらになるのかを明記（可能なら旧価格と並記）
実施日	いつから適用されるのかを明確に書く
今後への姿勢	品質やサービスを維持・向上していく意思を伝える

これらを順に盛り込むと、お客様は「事情をわかって誠実に伝えてくれている」と受け止めやすくなります。逆に、どれかが欠けると不親切な印象になりがちです。文面を作ったら、5要素が入っているかを確認してみてください。

補足すると、値上げ理由に「人件費の上昇」を挙げる場合は、それが従業員の処遇改善につながっていることまで伝えられると、お客様の納得感は高まりやすくなります。単なるコスト増ではなく、「働く人を守り、サービスを保つための改定」という文脈が伝わるためです。社内で評価や待遇の仕組みが整っていれば、こうした説明にも一貫性を持たせやすくなります。

「値上げ」より「価格改定」と伝える言い換えの配慮

文面では、「値上げ」という言葉を「価格改定」に言い換えるのがおすすめです。「値上げ」はお客様に負担を強いる響きがあり、ストレートに使うと反発を招きやすいからです。

「価格改定」や「価格の見直し」という表現は、価格を改めるという中立的なニュアンスになり、誠実に事情を説明する姿勢が伝わります。例えば、SNSの件名やポスターの見出しを「値上げのお知らせ」ではなく「価格改定のお知らせ」とするだけでも、受け取る印象は変わります。同じ内容でも、言葉選びひとつで心象は左右されます。

やってはいけないNGな伝え方

一方で、お客様の信頼を損なう伝え方もあります。値上げを伝える際は、次のような点を避けましょう。

• 「値上げします」だけで、理由を説明しない
• 上から目線で、一方的に通知する
• 告知せずに、量を減らす・安い食材に変える（ステルス値上げ）

特に避けたいのが、お客様に気づかれないように量や質をこっそり変えるステルス値上げです。後から気づかれると「騙された」という感覚を生み、積み重ねてきた信頼を一気に損なうことになります。正直に伝えるほうが、結果的にお客様の理解を得やすくなります。

値上げを告知する5つのポイント

文面の要素に加えて、告知全体の進め方にもおさえておきたいポイントがあります。伝え方の工夫次第で、お客様の理解と協力は得られやすくなります。

• 理由を丁寧に説明する：抽象的な表現より、具体的な事実を示す
• 値上げ幅と実施時期を明確に伝える：曖昧さは不信感につながる
• 新しい価格のメリットを伝える：品質向上やサービス改善など前向きな面も添える
• 感謝の気持ちを伝える：冒頭や結びに御礼の言葉を入れる
• 複数の媒体を活用する：ポスター・SNS・メルマガなどを組み合わせて周知漏れを防ぐ

これらは、先ほどの例文にも織り込まれている考え方です。例文を土台にしつつ、この5つを意識すると、より自店らしい誠実な告知になります。

告知のタイミングと媒体の選び方

値上げの告知は、文面と同じくらい「いつ・どこで伝えるか」が大切です。タイミングと媒体を誤ると、せっかくの誠実な文面も届きにくくなります。

いつ告知する？（2〜4週間前が目安）

告知は、値上げの実施日より前に、余裕を持って行うのが基本です。一般的には、2〜4週間前を目安に告知すると、お客様が心の準備をしやすくなります。

直前や当日に知らせると、「急に上がった」という印象が強まり、不満につながりやすくなります。逆に、事前に伝えておけば、お客様は納得したうえで来店できます。例えば、改定の3週間ほど前から店頭とSNSで告知し、実施日が近づいたら再度知らせるといった二段構えにすると、周知漏れを防げます。

POP・店頭掲示の作り方（場所・デザイン）

店頭のPOPやポスターは、貼る場所とデザインで伝わり方が変わります。お客様の目に自然に入り、かつ印象を損ねない配置が理想です。

掲示する場所は、レジ周辺やメニュー表の近く、入口付近など、お客様の目線に入りやすい位置が向いています。デザイン面では、次の点を意識すると読みやすくなります。

• 文字は大きめにし、理由と実施日を簡潔にまとめる
• 視認性の高い配色にする（背景と文字のコントラストを意識）
• 感謝のひと言を添えて、誠意が伝わるようにする

ただし、待合席やトイレなど、お客様がくつろぐ場所への大きな掲示は、印象を損ねることもあります。控えめなサイズにするなど、お店の雰囲気に合わせて調整してください。

値上げの成功・失敗事例から学ぶ

実際の値上げの進め方は、他店の事例から学べる部分が多くあります。ここでは、成功と失敗の典型的なパターンを対比して紹介します。

観点	成功した店舗	失敗した店舗
理由の説明	事前に丁寧に説明し、感謝を伝えた	説明がなく、突然発表した
値上げの進め方	価値向上とセットで段階的に実施	短期間で大幅に値上げした
顧客との関係	ポイントカード等で信頼を維持	不信感が広がり客離れが加速

値上げに成功した事例

値上げに成功した店舗には、共通して「価格以上の価値」と「丁寧なコミュニケーション」があります。例えば、ある定食店は、原材料の高騰を機に、店のコンセプトを落ち着いた雰囲気の和食店へと見直しました。食材や空間、サービスの質を高めたうえで価格を改定したことで、お客様は「その価値がある」と受け止め、客単価の向上につながりました。また、あるラーメン店は、値上げの前に理由を丁寧に説明し、感謝を伝えるとともにポイントカードを導入。常連客との信頼関係を保ちながら、客離れを抑えることができました。値上げを「価値を見直す機会」と捉えた点が成功の鍵です。

値上げの成功事例を組織の面から見ると、共通点があります。値上げ後にサービスの質を保てた店舗ほど、スタッフが「何を頑張れば評価されるか」を理解できている傾向があるという点です。価格を上げてもお客様の満足が落ちないのは、現場のスタッフが意欲を保てているからこそ、という側面も見逃せません。

値上げに失敗した事例とその原因

一方、失敗した事例の多くは、「説明不足」か「急激な変更」が原因です。例えば、理由を説明せずに突然値上げを発表した店舗では、「なぜ上がったのか分からない」という不信感が広がり、客離れが進みました。また、短期間で大幅に値上げした店舗では、お客様が変化についていけず、競合店へ流れてしまいました。お客様は、緩やかな変化にはある程度理解を示しても、急な変化には抵抗を感じやすい傾向があります。段階的な改定や、丁寧な事前説明が、失敗を避けるポイントになります。

値上げ後に客離れを防ぐポイント

値上げの後も売上を保つには、価格に見合う価値を感じてもらう工夫が欠かせません。価格が上がったぶん、お客様はより高い満足を期待します。それに応えるには、次のような取り組みが有効です。

• 体験価値を高める：接客の質、清潔感、居心地のよい空間づくりに力を入れる
• メニューを見直す：季節限定や高付加価値メニューで、価格に納得感を持たせる
• お得感を用意する：ポイントカードやセットメニューで再来店を促す

あわせて、コスト面の最適化も大切です。仕入れ先の見直しや発注の最適化で原価を抑え、省エネ機器の活用で光熱費を削減すると、値上げ幅を抑えながら利益を確保しやすくなります。ただし、コスト削減はサービスの質を落とさない範囲で行うことが前提です。

値上げと同時に見直したい組織・人件費

値上げを考えるとき、見落とされがちなのが人件費と組織の視点です。値上げで得た原資をどう使うかは、お店の将来を左右します。

値上げの理由としてよく挙がるのが人件費の上昇ですが、人件費は単なるコストではなく、サービスの質や安定した営業を支える基盤です。値上げで生まれた余裕を、スタッフの待遇改善や定着につなげられれば、人手不足の緩和やサービス品質の向上にもつながります。

ニュートンが飲食店の人件費・評価制度づくりを支援するなかでも、値上げに踏み切る店舗ほど「人件費は上がっているのに、それがスタッフの納得感につながっていない」という課題を抱えているケースが見られます。値上げの理由として人件費を挙げるのであれば、その人件費が誰にどう配分され、どんな評価で決まっているのかをあわせて整えておくことが、お客様にもスタッフにも筋の通った値上げにつながります。

ここで鍵になるのが、評価の仕組みです。頑張っているスタッフを納得感のある形で評価し、処遇に反映できれば、限られた人件費でも定着やモチベーションは変わってきます。値上げを「お客様への価格転嫁」だけで終わらせず、「従業員への還元と組織づくり」までつなげることが、長く続く店舗運営の土台になります。

飲食店の値上げのお知らせに関するよくある質問

値上げのお知らせはいつ告知すればいいですか？

実施日の2〜4週間前を目安に告知するのがおすすめです。お客様が心の準備をしやすくなり、「急に上がった」という印象を避けられます。実施日が近づいたら再度知らせる二段構えにすると、周知漏れを防げます。

「値上げ」と「価格改定」はどちらの表現を使うべきですか？

文面では「価格改定」を使うのがおすすめです。「値上げ」は負担を強いる響きがあり反発を招きやすい一方、「価格改定」は中立的で、誠実に事情を説明する姿勢が伝わりやすくなります。

値上げのお知らせに必ず入れるべき要素は何ですか？

感謝の言葉、率直な理由、新旧価格・対象、実施日、今後への姿勢の5つです。これらが揃っていると、誠実で説得力のある文面になります。文面を作ったら、5要素が入っているかを確認しましょう。

客離れを防ぐにはどう値上げすればいいですか？

急な大幅値上げを避け、段階的に改定することや、事前に理由を丁寧に説明することが有効です。あわせて、接客やメニューの見直しで「価格以上の価値」を感じてもらう工夫が、客離れの防止につながります。

やってはいけない値上げの伝え方はありますか？

理由を説明せずに通知すること、上から目線で一方的に伝えること、告知せずに量や質をこっそり変えるステルス値上げは避けましょう。特にステルス値上げは、気づかれた際に信頼を大きく損なうおそれがあります。

まとめ｜誠実な伝え方で値上げを乗り越える

飲食店の値上げは避けにくい状況が続いていますが、伝え方を工夫することで、お客様の理解は得られやすくなります。本記事で紹介した、媒体別・状況別の例文10選を土台に、自店に合った文面を整えてみてください。値上げのお知らせで大切なのは、次のような点です。

• 感謝・理由・新旧価格・実施日・今後の姿勢の5要素を入れる
• 「値上げ」より「価格改定」とやわらかく伝える
• 実施日の2〜4週間前に、複数の媒体で告知する
• ステルス値上げを避け、誠実に伝える

そして、値上げで生まれた余裕をスタッフの待遇や定着につなげることが、長く愛されるお店づくりにつながります。お客様にもスタッフにも誠実に向き合い、値上げという局面を前向きに乗り越えていきましょう。

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